Placki pomidorowe BLW – prosty przepis dla niemowląt
Placki pomidorowe BLW są miękkie, łatwe do chwycenia i mają łagodny smak. Najważniejsze jest odciśnięcie pomidorów oraz smażenie na małym ogniu, aż jajko całkowicie się zetnie.
Składniki na placki pomidorowe BLW
Z podanej ilości przygotujesz kilka małych placuszków. Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory, które zawierają mniej wody.
- 2 średnie, mięsiste pomidory
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 1 łyżka amarantusa ekspandowanego – opcjonalnie
- 1–2 łyżki drobno posiekanej bazylii lub oregano – opcjonalnie
- odrobina oleju do natłuszczenia patelni
Do porcji dla niemowlęcia nie dodawaj soli. Jeśli przygotowujesz placki także dla dorosłych, swoją porcję możesz doprawić po odłożeniu części dla dziecka.
Jak przygotować placki pomidorowe?
- Umyj pomidory, przekrój je i usuń gniazda nasienne wraz z częścią soku. Miąższ drobno posiekaj albo zetrzyj na tarce od strony miąższu, pozostawiając skórkę w dłoni.
- Przełóż pomidory na sitko i delikatnie odciśnij. Nie musisz usuwać całej wilgoci, ale masa nie powinna być wodnista.
- Dodaj jajko, mąkę, amarantus i zioła. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy, którą można nabierać łyżką. Jeśli ciasto jest lejące, dosypuj mąkę po jednej łyżce.
- Rozgrzej patelnię na małym lub średnio-małym ogniu i delikatnie natłuść ją olejem. Nakładaj niewielkie porcje masy, formując placki możliwie cienkie.
- Smaż powoli z obu stron, aż placuszki się zetną i lekko zarumienią. Przy zbyt wysokiej temperaturze wierzch może się przypalić, zanim środek będzie gotowy.
- Gotowe placki przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przed podaniem ostudź je do letniej temperatury.
Ostrzeżenie: przekrój jeden placuszek przed podaniem. W środku nie może być surowej, płynnej masy ani widocznego nieściętego jajka. Jeśli środek jest wilgotny, zmniejsz ogień i smaż placki jeszcze przez chwilę z obu stron.
Jak podawać placki w metodzie BLW?
Placki powinny być na tyle miękkie, aby dziecko mogło je łatwo rozgnieść dziąsłami, ale jednocześnie na tyle zwarte, by dało się je chwycić w całości. Dla początkującego niemowlęcia przygotuj kawałki wielkości dwóch palców lub podaj mały placuszek do samodzielnego trzymania.
Możesz podać je z naturalnym jogurtem bez cukru, miękkim awokado albo warzywami ugotowanymi do miękkości. Zawsze sprawdź temperaturę własnym palcem i podawaj dziecku wyłącznie pod nadzorem, w pozycji siedzącej.
Najwięcej uwagi wymaga konsystencja masy. Im bardziej soczyste są pomidory, tym więcej mąki może być potrzebne, ale nie dosypuj jej bez umiaru – zbyt duża ilość sprawi, że placki staną się twarde.
